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不同火候对菜品的影响是什么？

您可以这样提问：“烹饪时不同火候如何影响菜品的口感、色泽和营养保持？” 显示全部
您可以这样提问：“烹饪时不同火候如何影响菜品的口感、色泽和营养保持？”
小楼夜听雨 2024-10-19 22:03

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2个回答

原始病毒 原始病毒
烹饪时，火候对菜品的影响极大。适当的高火可使菜品熟得快，保持色泽鲜亮，但过度高火会使营养流失。低火则可使食物更入味，口感更鲜美，但可能使烹饪时间变长。因此，掌握火候是烹饪的关键，直接影响菜品的口感、色泽和营养保持。
发布于 2024-10-19 22:04 回复
滴滴嗒 滴滴嗒
不同火候对菜品影响显著。低温慢炖可保留食材原汁原味，口感鲜嫩；高温快炒则能迅速锁住食材营养，味道鲜脆。火候掌握得当，菜品色香味俱佳。
发布于 2024-10-19 22:04 回复

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