什么叫可追溯性

可追溯性是指**追溯所考虑对象的历史、应用情况或所处场所的能力**。可追溯性的核心在于通过记录和标识,追踪产品从生产到流通的每个环节,确保在需要时能够快速准确地找到问题的根源。这种能力在食品安全管理中尤为重要,它不仅有助于控制食品质量与安全,还能在发生食品安全事故时迅速采取措施,保护消费者健康。