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牛百叶和牛肚是牛的哪个部位

牛百叶和牛肚分别指的是牛的哪一部分？它们在解剖学上有何区别,以及在烹饪中通常如何被使用？ 显示全部
牛百叶和牛肚分别指的是牛的哪一部分？它们在解剖学上有何区别,以及在烹饪中通常如何被使用？
MSC 2024-10-16 21:50

回答数 3 浏览数 16
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3个回答

刘越飞 刘越飞
牛百叶和牛肚分别指的是牛的胃部不同部分。牛百叶是牛的第三胃（皱胃），表面有许多小突起，形似叶片；而牛肚则是牛的第一、二胃（瘤胃和网胃），表面平滑，结构较为简单。在烹饪中，牛百叶常用于涮火锅或凉拌，口感脆嫩；牛肚则适合炖煮，口感软糯。两者各有特色，广受食客喜爱。
发布于 2024-10-16 21:50 回复
曾译之 曾译之
牛百叶和牛肚都是牛的胃部，具体来说，牛百叶是牛的第三胃，而牛肚则是牛的第一、二胃。
发布于 2024-10-16 21:50 回复
沉默太阳 沉默太阳
牛百叶即牛的胃部瓣状结构，牛肚指牛的腹部软组织。解剖学上，牛百叶主要用于消化，牛肚则主要保护腹腔脏器。烹饪中，牛百叶常用于涮锅等，牛肚则多用于炖煮或煲汤。
发布于 2024-10-16 21:50 回复

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