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豆瓣酱的发酵程度对味道有影响吗？

豆瓣酱的发酵程度会如何影响其味道和风味特征？是否存在最佳的发酵时间以获得最佳口感？ 显示全部
豆瓣酱的发酵程度会如何影响其味道和风味特征？是否存在最佳的发酵时间以获得最佳口感？
包子 2024-10-19 10:25

回答数 3 浏览数 8
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3个回答

95KG 95KG
豆瓣酱的发酵程度对其味道有显著的影响，发酵时间越长，豆瓣酱的味道通常越醇厚，香气也更加浓郁。
发布于 2024-10-19 10:26 回复
Xiao壊蛋 Xiao壊蛋
豆瓣酱的发酵程度对其味道和风味特征有很大影响。发酵时间过长可能导致口感过于酸臭，而发酵不足则可能影响其香味。最佳的发酵时间因个人口味而异，但通常在10-20天之间。
发布于 2024-10-19 10:26 回复
旺达 旺达
豆瓣酱的发酵程度影响其味道和风味特征，发酵时间越长，味道越醇厚。但最佳发酵时间受多种因素影响，需根据制作条件等调整。一般而言，适度发酵可获得最佳口感。
发布于 2024-10-19 10:26 回复

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