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炒青菜怎么炒才能保持营养？

您能告诉我在炒青菜时,有哪些烹饪技巧和方法可以帮助最大限度地保留蔬菜中的营养成分吗？ 显示全部
您能告诉我在炒青菜时,有哪些烹饪技巧和方法可以帮助最大限度地保留蔬菜中的营养成分吗？
小低调的过日子 2024-10-21 21:43

回答数 2 浏览数 18
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2个回答

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炒青菜时，不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。可以先将油烧热，再将青菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和水，最后盖上锅盖焖一会儿即可。这样炒出来的青菜不仅口感好，而且营养价值也得到了保留。
发布于 2024-10-21 21:44 回复
天空 天空
炒青菜时，为保留营养成分，宜用短时间高温快炒，减少营养流失。同时，少放调料，避免长时间烹饪。控制火候，保持蔬菜翠绿鲜嫩。
发布于 2024-10-21 21:44 回复

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